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ひじきサラダ

2006年07月31日 13:21

607274.jpg 
栄養たっぷり、ひじきのサラダを作りました。以前紹介したサラダはこちら

作り方

乾燥芽ひじきを戻して使用。
千切りしたキュウリ・人参・シーチキンフレーク・茹で塩豆(市販)を
マヨネーズと塩・コショウで味付けしました。
芽ひじきだと、食感があまりもさっとしないし、
シーチキンが入っているから子供も喜んで食べてくれるんです
こちらはおいしい鉄分摂取メニューですね!
カロリーが気になる場合はマヨネーズを少し減らして作るといいかな。
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かぼちゃのスープレシピ・作り方

2006年07月26日 17:31



牛乳が賞味期間ぎりぎりだったので早く使い切らなくちゃと
かぼちゃのスープを作りました。
こちらのスープは夏は冷たく・冬は温かくしていただけますね!

かぼちゃと玉ねぎはひたひたの水で柔らかく煮たら
ミキサーにかけピューレ状にし、鍋にもどす。
チキンコンソメと牛乳をたしてお好みで塩こしょうしひと煮たちさせる。
そのまま放置してある程度冷めたら冷蔵庫に入れて冷やします。

カロリーを抑えるためにバターや生クリームを使いませんでした。
いただく時にコーヒーフレッシュを入れてコクを出すようにしています。

牛肉と大根の煮物

2006年07月23日 21:47



こちらは大根と牛肉の煮物です。

食べやすく切った大根と牛肉は油でさっと炒め、

だし汁、しょう油、砂糖、酒でゆっくりコトコト煮込みました。

1日置いてからいただいたので、

こっくりと味がしみて美味しかったです♪

鶏肉と大根の煮物はこちら

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揚げナスのサラダ:なす料理レシピ

2006年07月19日 20:30



chi-koさんの揚げなすのサラダを作ってみました。

ナスはゆっくり揚げる時間がなかったので、多めの油で揚げ焼きし、

他のサラダ用野菜は家にあるものを使いました。

ドレッシングは、青じそドレッシングでさっぱりと。

とっても美味しかったのでおすすめですよ♪

なす料理レシピはこちらにも

ナス料理のレシピ・ひき肉あんかけ
なすのみそ煮、甘辛煮
ナスの煮びたし 作り方

油は体に脂肪が付きにくいタイプのを使ってはいますが、
どれも美味しいので止まらなくなるんです・・・。
ダイエット中の方食べ過ぎに注意です。

オイスターソース焼きそば

2006年07月18日 20:14



こちらは連休中のお昼に作ったオイスターソース焼きそばです。

フライパンにごま油を熱し、焦げないようにニンニクを炒め、

レンジで軽くチンした蒸し麺とニラを入れ、

オイスターソースで味付けしました。


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にら玉・ニラ料理

2006年07月14日 10:06



「ごはんとおかず」はなさんのブログで以前見かけた「にら玉丼」。

美味しそうだったのでいつか作ってみたいと思っていました。

にら玉をおかずとしてはよく作るんですが、

丼にするとはグットアイデア!とても美味しく頂きましたよ♪


* 生協の宅配 *


ブロッコリー・カリフラワー・エビのサラダ

2006年07月11日 11:07



こちらのエビと花野菜のサラダ。以前も紹介しましたが

美味しいのでまた作っちゃいました。前回の記事はこちら 

材料は  カリフラワー ブロッコリー じゃがいも エビ 

あえるソースは  マヨネーズ・塩・胡椒・(好みで練りわさび)


ソースにわさびは今回初めて使ってみましたが、
入れた方が香りもよくて美味しかったです♪


* 有機野菜の宅配 *

梅のシロップ

2006年07月08日 00:13



今年も梅のシロップを作りました。
(梅・氷砂糖・蜂蜜を適当に入れて作りました)
こちらは作ってからだいたい10日後位の写真ですが
梅のエキスがこんなに出て梅はしわしわ(笑

ちょっと味見してみたら少し前まではまだ青臭さがあったんですが
今日飲んだらまろやかになって美味しくなってました。
もう少し熟成したら水で割って梅ジュースにしたり、かき氷のシロップにしたり、
冷たいゼリーにしたり色々使えるので楽しみ♪

簡単なす料理:焼きナス

2006年07月07日 00:17




夏の定番料理「焼きナス」を簡単にアレンジしてみました。

適当な大きさに切ったナスを油を熱したフライパンで色よく焼き、

皿に盛り付けすりおろし生姜とネギをトッピング。

麺つゆをかけていただきます♪

鶏皮料理お酒のつまみに

2006年07月04日 23:31




* お酒のつまみ *


とり皮の脂肪を切り落として塩をまぶし、

カリカリに焼いて七味を降りました。

嫌いな鶏皮もこれなら何とか食べられそう

脂肪分が気になる場合は下茹でしてから焼くといいみたいです

玉ねぎのピクルス:作り方

2006年07月01日 00:44

簡単ピクルスの作り方

簡単ピクルス液

実家から紫玉ねぎをどっさりもらったので
またまたピクルスを作りました^-^;
ピクルス液は先日(26日更新)と同じです♪
とっても簡単で美味しいですよピクルス液の作り方


只今ドイツvsアルゼンチンをTV観戦中!
こりゃすごいカードですよね~



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