干し野菜で即席漬け

2006年08月15日 10:58



有元先生の本を参考に、干し野菜に挑戦。

スライスした野菜を天日に3時間くらい干し、
おいしい自然塩で漬けてみたんだけど・・

野菜の水分が適度に抜けた為か、
パリパリとした食感がいいし美味しい!
何となく旨み(甘味?)も増したような気がします。

干し野菜のすすめ


コメント

  1. きたこ | URL | -

    へ~

    干すとなんだか水分が抜けてふにゃっとなりそうだけど違うんですね。
    そのパリパリ感、試してみたいです。

  2. niko | URL | -

    食べてみたい~

    切り干し大根のような感なのでしょうか?
    食べてみたいです!

    土曜日ベガルタ戦を観に行きました。
    sumire*さんもいらしていたのかなぁ~?
    勝ったのでご機嫌で帰ってきました。

  3. OL2 | URL | -

    ハジメマシテ~

    OL2と申します。
    美味しそうで、ヘルシーでとっても綺麗なおかずやパンを作られてて、思わずコメントしちゃいました♪
    おお干し野菜でお漬物ですか~。
    普通塩もみして水分抜くと思うんですけどぱりぱりとした触感と余分な塩味がつかなくていいですね。
    ん~遡ってblog拝見しても真似したいメニューばっかりv(*^o^*)v
    またお邪魔しに来ますね~。よろしかったらこちらにも遊びに来てください♪

  4. mi* | URL | fKn3sfUc

    おはようございまーす。
    昨日の試合はお互い・・・でしたね(T_T)
    ウチは最下位のチームに、ごにょごにょ・・。
    ほんとサッカーはわからないものです。。

    干し野菜でお漬物とってもヘルシーでいいですね。
    お漬物大好きです!これだけでご飯食べられちゃいます(笑)

  5. sumire* | URL | mQop/nM.

    きたこさんへ
    この干し野菜、今年で2シーズン目なんだけど
    去年初めて作って食べてすっかり気に入っちゃってね
    すごいパリパリで美味しいですよ


    nikoさんへ
    ユアスタへ行ってきたのねー気持ちよく勝ってよかったよね!
    水戸にはほんと負けないなぁ~
    勝ち試合ね、私は暫く見てないの・・泣
    昨日も酷いもんでしたわ


    OL2さんへ
    はじめまして。コメントありがとうございます
    前みたいに頻繁にUPできないしたいしたものはありませんが
    良かったらたまに覗いてみて下さいね♪
    私も遊びに行かせてもらいま~す(^-^)


    mi*さんへ
    うぐぐぐ・・・・・
    ほんと辛いです凹んでます・・泣
    湘南さんもベガもなかなか上に復帰出来ないよね
    でも地元に愛するサッカーチームがあるだけで幸せですよね*^-^*
    26日は久し振りに山形へ行ってきます
    山形はサッカーとグルメと2度楽しめるのでいつも楽しみ♪

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