塩豚

2006年11月04日 15:09



もも肉を使って塩豚を作りました。
普通は肩ロースの固まりを使うのですが、
もも肉の方がヘルシーかなと思って・・・。

しかし、仕上がりはやはり肩ロースの方が柔らかくおいしいですね。
前回作った時は、肩ロースの薄切りを使ったのですが
めちゃくちゃ柔らかくていい感じに仕上がりました。
薄切りだと壊れやすく扱いが大変ですが
肉の臭みが感じないし、調味料のしみ込みもいい気がします。


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