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焼き野菜のマリネ

2009年10月13日 08:09





焼き野菜のマリネです。

ジャガイモ、紫玉ねぎ、玉ねぎ、ズッキーニ、トマト、ラディッシュ、
マリネ液(つけたれ)は
酢、塩、砂糖、グレープシードオイル(オリーブオイル)

玉ねぎ、ジャガイモ、ズッキーニは、フライパンでさっと焼く。
すべての材料をマリネ液にからめて冷蔵庫で冷やす。

食感がいいし、とっても美味しいです♪
ズッキーニ等の夏野菜が手に入らなくなったら、
エリンギ、生椎茸、ジャガイモ、玉ねぎなど合いそうな野菜を組み合わせて。



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