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冷やしうどん

2015年06月07日 15:34

冷やしうどん
今日のお昼に作った冷やしうどん。

山形の蕎麦屋さんのまねしてみた。

天ぷらは小エビと玉ねぎのかき揚げと大葉
大根おろしと、小ネギ、削り節(レンジで2分チンして)

つけだれは、
白だし(七福の料亭白だし)、ほんだし、醤油、さとう
これを加熱して冷まして冷水で割った。

つけだれが美味しかったのでちゃんと測っていつでも同じ味が
出せるようにしたい。


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